Món canh riêu cua ngon thanh mát đón chào mùa hè

0
46

Vào những ngày hè nóng bực, oi bức mà được thưởng thức bát canh riêu cua thanh mát, chua ngọt kèm theo bát cà pháp gòn thì còn gì bằng nữa. Chị em dễ dàng thử nấu bát canh riêu cua với hướng dẫn sau đây!

Món canh riêu cua ngon thanh mát đón chào mùa hè

1. Chuẩn bị nguyên liệu

+ Cua đồng 300gr.

+ Cà chua 4 quả.

+ Me 1 – 2 quả.

+ Đậu phụ 2 miếng.

+ Giò sống 200gr.

+ Hành khô 2 – 3 củ.

+ Hành hoa, rau răm.

+ Gia vị, hạt nêm, bột canh, mì chính.

+ Rau sống ăn kèm.

Món canh riêu cua ngon thanh mát đón chào mùa hè

– Cách chọn cua đồng: khi mua cua đồng thì bạn nên chọn những con có màu xám đục, phần mai cua có màu sáng hơn, chắc khỏe, còn nguyên chân, càng. Bạn chỉ cần dùng tay ấn nhẹ vào yếm cua nếu thấy nổi bọt khí thì cua còn tươi. Nếu như bạn muốn nấu canh riêu có nhiều gạch thì nên chọn con cua cái và muốn có nhiều thịt thì chọn cua đực.

– Phân biệt cua cái và cua đực dựa vào yếm cua. Cua cái sẽ có yếm nhỏ, còn cua đực sẽ có yếm lớn hơn. Nếu như bạn ngại làm cua vì sợ cua kẹp rất đâu, thì có một mẹo giúp bạn dễ dàng làm cua. Sau khi rửa sạch thì bạn cho ít nước đá vào chậu rồi thả cua vào đó. Lúc này cua sẽ nằm im và bạn chỉ cần cầm lên và xé bỏ mai là xong.

2. Cách nấu canh riêu cua

– Bước 1: Cua đồng mua về nên rửa sạch, tách mai khều lấy gạch. Sau đó cho cua vào máy xay hoặc cối cho thêm chút muối hạt giã nhuyễn lọc lấy nước cua. Bạn nên gạt lại 2 – 3 lần để nước cua không bị sạn.

– Bước 2: Rửa sạch nguyên liệu. Cà chua thì bổ múi cau, hành khô thì bóc vỏ thái mỏng rồi phi giòn. Đậu phụ thì cắt miếng vừa ăn, chiên vàng các mặt rồi xếp ra dĩa. Cho 2 quả me vào nồi cùng 1 bát nước, đun sôi cho đến khi me mềm thì chắt nước cốt me để riêng.

– Bước 3: Đặt nồi nước cua lên bếp, rồi cho 1 thìa bột canh, khuấy nhẹ và đun với lửa nhỏ. Sau khi gạch cua đóng tảng và sôi thì nên đun khoảng 3 – 4 phút để nước cua chín hẳn rồi hãy vớt gạch cua ra để riêng ra bát.

Món canh riêu cua ngon thanh mát đón chào mùa hè

– Bước 4: Sau đó bạn phi thơm hành băm với dầu ăn rồi cho cà chua vào xào sơ. Sau đó bạn nêm 1/2 thìa bột canh rồi thêm gạch cua đã nấu vào xào cùng.

– Bước 5: Nên thêm cà chua, nước me vào đun. Viên từng viên giò sống thả vào nồi nước riêu, khi chả chín thêm đậu rán vào đun tiếp khoảng 2-3 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng thêm ít hành răm thái nhỏ.

– Bước 6: Múc canh riêu cua ra bát rồi rắc thêm ít hành phi giòn vào và ăn kèm với rau sống. Bạn có thể ăn với cơm hoặc ăn kèm bún.

Chúc bạn thành công với món canh riêu cua hấp dẫn cùng thưởng thức với gia đình!

Suckhoe2T – Nguồn từ Internet